Choinka gotowa, czekamy na prezenty :)

 

 

Świąteczne łasuchowanie!

Boże Narodzenie to nie tylko uczta dla ducha ale również dla ciała :) U mnie w domu ciastka już powstały. Przyznaję, że wiele przy nich nie pomogłem ale jak to się mówi - degustacja i przyprawianie jest równie ważne jak proces tworzenia :)

 

A jak tam u Was idą przygotowania do Świąt?

Głębia

Perspektywa bywa zaskakująca...

One Light Photo

Aby dobrze się bawić wystarczy jedna lampa i kilka ozdób pokojowych (tzw. kurzołapów :)

Kochany Zenith! Niemal mój rocznik, a dalej działa jak nowy :)

Nie damy się szarudze

Wrzesień powitał nas ulewnym deszczem. Wierzę, że to jednorazowy pogodowy wybryk i niebawem znów będzie słonecznie. Póki co za oknem jest szaro, buro i ponuro więc pora na niezawodny "poprawiacz nastroju" czyli słodycze :) Dziś na stole króluje deser w skład którego wchodzi mascarpone, czekolada miętowa i owoce (prosto z ogródka :) ) Palce lizać!

Smacznego!

Miejsce z duszą

Kilka dni temu wybrałem się do miasta. pierwszy raz od kilku miesięcy :) Przechadzając się jedną z uliczek zauważyłem dyskretnie ukrytą pod arkadami kawiarnię "Cinnamon". Postanowiłem zajrzeć i... zostałem bardzo pozytywnie zaskoczony! Wystrój rzadko spotykany wśród współczesnych lokali, gdzie niejako na siłę pakuje się plazmy na ściany, a z tandetnego hi-fi snuje się równie tandetne Radio ZET (tudzież CD kupione za "piątaka" na odpuście). Klimaty "hand made" są mi bliskie więc z przyjemnością rozsmakowałem się w domowym cieście, popijając frappe :)

Ciasto chałwowe - po prostu mistrzostwo świata!

 

Wszystkie ozdoby są do kupienia! Na zegar chyba się skuszę ;)

Cieszę się, że powstają jeszcze takie miejsca nastawione na klimat i miłe spędzanie czasu, a nie na zaślinioną dzicz żłopiącą piwo i gapiącą się tępo na Polsat Sport. Z przyjemnością jeszcze tu wrócę.

Polska (nie)zwykła

Przeglądając dzisiaj jedno z forum poświęcone "włóczykijstwu" i podróżom wpadł mi w ręce link do bardzo ciekawej mapy. Za jej pomocą można szybko sprawdzić co też można zobaczyć na terenie naszego kraju. Są to często miejsca, których nie znajdziemy w przewodnikach ponieważ mapa jest tworzona przez internautów! Klikając na wybrany punkt można zapoznać się z opisem. Pomysł świetny, mam nadzieję, że będzie stale rozwijany :)

>> Polska niezwykła - kliknij <<

Kto rano wstaje temu... śnieg w oczy!

Nie wierzę własnym oczom - pomyślałem, kiedy rano po wyjściu spod ciepłej kołdry odsłoniłem żaluzje. Jak daleko sięgam pamięcią nie kojarzę aby Wielkanoc przywitała nas aż taką ilością białego puchu. Ubrałem czapę, kurtkę i wyszedłem na podwórko co by skontrolować rozwieszone wczoraj, w towarzystwie pięknego wiosennego słońca, ozdoby wielkanocne. Wiszą - nie ma źle... pomiar warstwy śniegu - 16cm! Pora zmykać do domu, śniadanie czeka :)

Po śniadaniu godzina walki z odśnieżaniem podjazdu co jednak okazało się syzyfową pracą... przynajmniej nadmiar kalorii poszedł w niepamięć!

Trzymajcie się ciepło!

PS: niesamowite, ok 18 zaspy powstałe po odśnieżaniu miały ponad 1,5m wysokości! Absolutny rekord tej ... wiosny :)

Wesołego świętowania!

Z okazji zbliżających się Świąt Wielkiej Nocy przesyłam Wam najserdeczniejsze życzenia!

Pora najwyższa przyjrzeć się z bliska mazurkom, pisankom i innym pysznościom! :)

Napiszcie jakie tradycyjne dania goszczą na Waszych wielkanocnych stołach! :)

Do odczytania niebawem, hej!

Sobotnie gotowanie

Dzisiaj postanowiłem podzielić się z Wami jednym z klasycznych przepisów przekazywanych w domu z przysłowiowego pokolenia na pokolenie. Przepis na żurek śląski - a ponieważ Wielkanoc "za pasem" to i okazja dobra do przygotowania tego jakże smacznego choć coraz rzadziej goszczącego na śląskich stołach przysmaku!

Zaraz zaraz... nie dość, że gości on na naszych stołach coraz rzadziej to idę o zakład, że w 90% jako kupiony w markecie "gotowiec", który poza nazwą z tradycyjnym zakwasem nie ma wiele wspólnego. Ma za to wybitnie ostry, wręcz nieprzyjemny smak i kilka jakże zbędnych dla naszego organizmu "E". 

Przepisów na żurek można oczywiście znaleźć wiele ale ponieważ każdemu smakuje coś innego to przedstawiam swoją wizję :) 

Co będziemy potrzebowali na nasz domowy żurek?
1. chęci!
2. kilka składników
3. wolną kuchnię :)

Pisałem o Wielkanocy - to już za tydzień! Tak więc jeżeli ktoś chce się zmierzyć z przepisem to powinien czym prędzej udać się do sklepu po składnik nr 1 czyli...

Oczywiście pokazana na obrazku to przykład :) Ważne żeby miała takie, a nie inne zastosowanie!

Osobiście zakwas zaczynam robić zawsze we wtorek. Do boncloka (tłum. naczynie gliniane:) ) wlewamy ok 1L zimnej wody i wsypujemy 6-7 czubatych łyżek mąki. Dodajemy również kilka ząbków czosnku (najlepiej pokroić go w plastry co by oddał cały aromat).

Tak przygotowany zaczyn przykrywamy i odstawiamy na 3-4 dni pamiętając o tym żeby codziennie raz czy dwa całość zamieszać.

Kilka dni później...

Okej, nasz zakwas odstał swoje więc pora dać mu się wykazać :) Przystępujemy do gotowania! Żurek pichcę zawsze w sobotę ponieważ wymaga on nieco uwagi no i w sobotę rano można udać się do mięsnego po kolejne składniki (ze świeżej, sobotniej dostawy) takie jak:

- żeberka wędzone 0,5kg (lub 0,6-0,7kg kości wędzonych)

- 0,3kg boczku wędzonego

- podwawelska - sztuk 1 :)

Mając powyższe zaopatrzenie, stawiamy wodę (ok 1,5L), do której wrzucamy kilka liści laurowych i kilka(naście) kulek ziela angielskiego. Wkładamy do garnka żeberka/kości wędzone i gotujemy na małym ogniu tak długo aż od kości nie zacznie gładko odchodzić mięso (zwykle ok 1,5 godziny). Wyjmujemy żeberka/kości i obieramy je z mięsa, które ponownie ląduje w garnku - taki los :)

Następnie kroimy w kostkę 3-4 ziemniaki i wrzucamy je do wywaru - całość gotujemy na małym ogniu aż ziemniaki lekko zmiękną (ok 15 minut). 

Kolejny etap to dodanie pokrojonego boczku wędzonego - całość ponownie na małym ogniu gotujemy kolejny kwadrans po czym dodajemy kiełbasę.

Kiedy już całość osiągnie temperaturę wrzenia, wlewamy zakwas i mieszamy żeby ładnie wkomponował się w wywar. Całość zostawiamy na małym ogniu aż się zagotuje. Dodajemy jeszcze 2-3 łyżki majeranku, mieszamy i możemy wołać domowników na pyszny i zdrowy obiad jednogarnkowy :)

Oczywiście wybornie jest jak uda się nam dostać chlebki do żurku ale jeżeli nie to podajemy go z bułką lub innym pieczywem, wedle uznania.

Celowo nie pisałem o przyprawianiu! Otóż zauważyłem ciekawą rzecz - podane ilości powinny skutkować otrzymaniem łagodnego, lekko słonego wywaru. Pamiętajcie, że mięso zawiera w sobie sól, która się wygotuje do wywaru. Oczywiście wedle uznania można dodać magi, pieprzu lub innych ziółek :)

Tak więc podsumowując potrzebujemy:

- zakwas

- żeberka wędzone 0,5kg (lub 0,6-0,7kg kości wędzonych)

- 0,3kg boczku wędzonego

- podwawelska - sztuk 1 :)

Smacznego!

Przepis na zdjęcie?

Czy istnieje uniwersalny przepis na idealne zdjęcie? Spróbowałem sobie dzisiaj odpowiedzieć na to pytanie i o to co mi wyszło.

Dwie szczypty talentu,
Szklanka umiaru,
Kilogram szczęścia...
... dorzuć do światła bezmiaru.
Zmieszaj z celnym okiem
i zdecydowaniem,
poprawnie naświetlaj (aż uzyskasz pianę!)

... i gotowe! :)

Chętnie poznam Wasze przepisy - dajcie upust wyobraźni! :)

Paweł Nastula. Ikizama - ten, który się nie poddaje

Polecam wszystkim wywiad z Pawłem Nastulą, sportowcem, który inspirował mnie przez wiele lat swoim uporem i poświęceniem dla tego co kocha - dla sportu! Tutaj możecie przeczytać jego historię i uświadomić sobie, że sport w mediach to jedno ale sport w życiu, dojście na szczyt, tony potu i łez to coś zupełnie innego.

Paweł Nastula. Ikizama